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El castellano de Getxo

El castellano de Getxo

Autor: Christine Paasch-Kaiser

Número de Páginas: 542

Este estudio está dedicado al castellano hablado en la Comunidad Autónoma Vasca (CAV o País Vasco) y, en particular, en Getxo. La autora investiga si el castellano hablado en esta región es una única variedad, o bien se compone de diversas variedades, con un núcleo común, usadas por los diferentes grupos de hablantes de la comunidad de comunicación vasca. En la parte teórica, el estudio responde a esta pregunta elaborando una definición de qué debe entenderse por «castellano del País Vasco», teniendo en cuenta diversos factores sociales relevantes a la hora de describir la comunidad de comunicación vasca. Le precede un amplio repaso de otros trabajos dedicados al castellano hablado en la CAV. En virtud de la definición propuesta se añade un estudio basado en un corpus oral de 20 entrevistas con informantes castellanohablantes monolingües de Getxo. Realizado desde una perspectiva variacional, dicho estudio analiza, cualitativamente, 17 fenómenos lingüísticos que se suelen considerar característicos del castellano del País Vasco. Asimismo, se proporcionan datos cuantitativos sobre la ocurrencia de cada fenómeno. A partir de sus resultados, la autora razona...

Cómo preparar postres

Cómo preparar postres

Autor: Karlos Arguiñano , Juan Mari Arzak

Número de Páginas: 143

Karlos Arguinano y Juan Mari Arzak se han propuesto ofrecernos, de la mano de Patxi Anton, una escuela de cocina y de la buena mesa en seis libros, con el fin de recoger todos los conocimientos basicos que se necesitan para tener una buena cultura gastronomica, desde como montar una cocina hasta como elegir el menu o el vino adecuado. Estos son los titulos:1 Como preparar huevos, pastas, arroces, verduras, legumbres, hongos y hierbas2 Como preparar la mesa y seleccionar vinos, cafes, infusiones, licores y puros3 Como preparar pescados y mariscos4 Como preparar carnes y caza5 Como preparar postres6 Como preparar una cocinaEI lector encontrara en ellos la historia de los alimentos, ideas, trucos, consejos y valores nutritivos, un repaso a los fundamentos de la alimentacion y, por supuesto, recetas de Karlos Arguinano y Juan Mari Arzak.

La cocina de tu vida

La cocina de tu vida

Autor: Karlos Arguiñano

Número de Páginas: 704

En una época en la que apenas tenemos tiempo para pensar en qué comer, Karlos Arguiñano nos ofrece un nuevo recetario destinado a hacernos la vida más fácil, cómoda y agradable. Un libro que nos acompaña en nuestro día a día y se adapta a cualquier momento y ocasión: 950 recetas rápidas, fáciles y saludables que nos descubren el placer de cocinar, siempre a medida, y según nuestras necesidades o nuestro estilo de vida. Un libro para todas las edades y para todos los niveles culinarios. Alcachofas con vinagreta de mostaza, salmón con aguacate y rúcula o pavo relleno de dátiles y champiñones. Platos fáciles y rápidos, auténticos y saludables, con el sello inconfundible del cocinero más famoso de la televisión. Volvemos a las librerías con un nuevo éxito del cocinero más premiado de la televisión

La buena cocina

La buena cocina

Autor: Karlos Arguiñano

Número de Páginas: 704

El arte de escoger y mezclar bien los ingredientes es uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas y sabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo. En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubrirás qué ingredientes usar en tu día a día cuidando tu salud y con lo que tengas más a mano en la despensa o el frigorífico. Con un práctico índice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas 900 recetas superdeliciosas y fáciles te permitirán preparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres. Lentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboración que siempre salen bien, auténticos y saludables, para disfrutar de la buena cocina casera.

1000 recetas de oro

1000 recetas de oro

Autor: Karlos Arguiñano

Número de Páginas: 736

1000 recetas de oro de Karlos Arguiñano en un nuevo formato y nuevo precio para convertirse en el recetario práctico de referencia. Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía. Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones sencillas aptas para todo tipo de cocineros, consejos que dan al plato el toque especial y una propuesta amplia para todo tipo de paladares y ocasiones. Arroz caldoso con tempura de borraja, canutillos de pastel de pescado, Bloody Mary con berberechos o crema de calabaza con cigalita y beicon. Recetas de elaboración propia, para disfrutar en familia o con amigos y de las que emana esa alegría contagiosa que tan bien define su cocina.

Cocina día a día

Cocina día a día

Autor: Karlos Arguiñano

Número de Páginas: 792

A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar qué hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menús completos para que no repitamos plato ni un solo día del año. Raviolis de queso y zanahoria, dorada con arroz verde, codornices con plátano o lasaña de berenjena. En total, más de 365 menús con primero, segundo y postre, 1095 recetas divididas por estaciones que ponen siempre el acento en los productos frescos y de temporada. Además, el libro propone menús especiales –solomillo Wellington, arroz con nécora o rabo guisado, entre otros– para las fechas más sonadas del calendario, como las Navidades.

Cocineros de España

Cocineros de España

Autor: Fuente Wikipedia

Número de Páginas: 36

Fuente: Wikipedia. Paginas: 35. Capitulos: Cocineros de Cataluna, Cocineros del Pais Vasco, Ferran Adria, Madrid Fusion, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Karlos Arguinano, Santiago Dominguez Miguel, Juan Maria Arzak, Mestre Robert, Luis Irizar, Teodoro Bardaji, Paco Roncero, Christian Alvan, Angelita Alfaro, Elena Arzak, Carme Ruscalleda, Juan Luis Barrera Gonzalez, Fernando Canales Etxanobe, Eneko Atxa, Bruno Oteiza, Eliana Thibaut i Comalada, Daniel Garcia, Jose Ramon Elizondo, Santi Santamaria, Pedro Subijana, Joan Roca i Fontane, Nicolasa Pradera, Jose Ramon Andres Puerta, Eva Arguinano, Ignasi Domenech i Puigcercos, Candido Lopez Sanz, Victor Gutierrez, Alberto Chicote, Antonio Feito Perez, Simone Ortega, Martin Berasategui, Sergi Arola, Juan de Altamiras, Francisco Martinez Motino, Albert Adria, Agustin Lhardy Garrigues, Juan de la Mata, Domingo Hernandez de Maceras, Dario Barrio, Diego Granado, Diego Granado Maldonado, Juan Bautista Blancard, Maria Mestayer de Echague, Tio Lucas Gonzalez de Caso, Oriol Castro Forns, Mariona Cuadrada, Loreto Capella Olasagasti, Felip Cirera, Angel Muro, Paquita Tomas. Extracto: Ferran Adria Acosta (Hospitalet de Llobregat, 14 de mayo de...

A mi manera

A mi manera

Autor: Karlos Arguiñano

Número de Páginas: 336

¿Sabes preparar la mejor tortilla de patatas? ¿Y el mejor salmorejo? ¿Y las mejores kokotxas de bacalao? ¿Y la mejor caldereta? Karlos Arguiñano, el cocinero más popular de la televisión, nos descubre en este nuevo libro todos los secretos para preparar, a su manera, los mejores platos de la gastronomía regional española: bacalao al pilpil, cochinillo asado, cocido madrileño, fabada asturiana, huevos rotos, fideuá de mejillones, grelos con costilla, marmitako de txitxarro, merluza a la sidra, patatas a la riojana, pisto manchego, pulpo a feira, suquet de pescado, txangurro a la donostiarra, vieiras rellenas... y mucho mucho más. Este libro reúne así las recetas más representativas de la cocina regional española con el toque inconfundible y personal del maestro de los fogones de la televisión, Karlos Arguiñano. Un exhaustivo y completísimo recorrido a través de más de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas.

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