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Cocina gallega enxebre

Cocina gallega "enxebre"

Autor: Cipriano Torre Enciso ,

Número de Páginas: 207
La cocina gallega

La cocina gallega

Autor: Álvaro Cunqueiro ,

Número de Páginas: 172

Cunqueiro interpreta a arte culinaria en Galicia, captándolo en toda a súa pureza e galanura, coma se dunha moza garrida se tratase. Cunqueiro un dos grandes poetas galegos de todos os tempos, logra neste libro un dos seus mellores poemas. Os produtos da terra, os tesouros do mar, o salmón no río, o venado na montaña convocan logo na mesa as máis refinadas fantasías.

Cocina gallega

Cocina gallega

Autor: Álvaro Cunqueiro , A. Filgueira Iglesias ,

Número de Páginas: 416
El gran libro de la cocina gallega

El gran libro de la cocina gallega

Autor: Corporación radio y televisión gallega , Productora Faro ,

El gran recetario de la gastronomía tradicional gallega de la mano del programa Larpeiros de la Televisión de Galicia. 500 platos tradicionales recogidos en el libro de recetas más completo. Aperitivos, legumbres, pescados, carnes y postres... todos los productos y alimentos están representados en este libro, platos sencillos con el sabor tradicional y con productos de la tierra.

Sin imagen

El libro de la cocina gallega

Autor: Roberto de Pola ,

Número de Páginas: 79
MF1060_3 - Cocina Creativa y de autor

MF1060_3 - Cocina Creativa y de autor

Autor: María del Carmen Gastalver Robles ,

Número de Páginas: 446

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Desarrollar y Supervisar Procesos de Preparación y Presentación de Platos de Cocina Creativa y de Autor. Para ello, se estudiarán las elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor, y la cocina creativa, experimentación y evaluación de resultados. También se analizarán las modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos, profundizando en los métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.

Introducción al marketing y la comunicación en la empresa 2ª edición

Introducción al marketing y la comunicación en la empresa 2ª edición

Autor: Alicia Blanco González , Alberto Prado Román , Carmelo Mercado Idoeta ,

Número de Páginas: 231

El libro de Introducción al Marketing y la Comunicación en la empresa es un manual básico de las asignaturas que introducen a los lectores en el mundo del Marketing. Su principal objetivo es iniciar a los lectores en los conceptos básicos, instrumentos y decisiones de Marketing. Al mismo tiempo que se introducen las primeras nociones de Marketing. El libro se estructura en dos partes: la primera orientada a los conceptos básicos y característicos del Marketing en el ámbito del mercado y de la empresa, y el desarrollo del plan de marketing estratégico; y la segunda, centrada en el plan de marketing operativo, que considera las principales variables y acciones comerciales. Este libro, tal y como se ha estructurado, permitirá al lector tener los conocimientos básicos de la disciplina de Marketing y desarrollar sus competencias, puesto que cada capítulo concluye con un caso práctico basado en empresas españolas o en multinacionales conocidas por el lector, y unas cuestiones de reflexión que permiten profundizar en el tema correspondiente. Índice ¿Qué es el marketing? - Recogida de la información y análisis del entorno.- Investigación de marketing.- Análisis del...

UF0071 Cocina española e internacional

UF0071 Cocina española e internacional

Autor: Almudena Villegas Becerril ,

Número de Páginas: 384
Rías Baixas (escapadas)

Rías Baixas (escapadas)

Autor: Paco Nadal ,

Número de Páginas: 144

Paco Nadal selecciona las mejores escapadas por las Rías Baixas con todo lo que el viajero no debe perderse Escaparse unos días y desconectar es ahora más fácil que nunca con esta nueva colección pensada para fines de semana, puentes o unas vacaciones cortas, con todo lo que verdaderamente el viajero no debe perderse en cada lugar: localidades, monumentos, espacios naturales, gastronomía, visitas culturales... Sencillas de consultar y de lectura amena, estas guías caben un bolsillo y seleccionan la información útil para manejarse cómodamente en el destino escogido, sin renunciar a sacarle el máximo provecho a cada jornada de nuestro viaje. En esta guía encontrarás: Información actualizada para sacar el máximo partido a fines de semanas y vacaciones Mapas de todas las zonas descritas Datos prácticos: restaurantes, alojamientos, ocio, compras, horarios...

Cocina española e internacional. HOTR0408

Cocina española e internacional. HOTR0408

Autor: Fernanda Delgado González ,

Número de Páginas: 224

Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera. Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional. Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria. Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona. Analizar la denominada Cocina Internacional. Conocer las principales gastronomía del mundo. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

PRODUCTOS CULINARIOS CFGM

PRODUCTOS CULINARIOS CFGM

Autor: ARMENDARIZ SANZ JOSE LUIS ,

Número de Páginas: 235
La Vuelta Al Mundo en Mil Ensaladas

La Vuelta Al Mundo en Mil Ensaladas

Autor: Leticia Rimola ,

Número de Páginas: 429
Reinventores

Reinventores

Autor: Marta Fernández Guadaño ,

Número de Páginas: 224

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles. La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía. Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa. Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo. Reseña: «Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que...

SABORES CON SOLERA DE BARCELONA

SABORES CON SOLERA DE BARCELONA

Autor: Isabel Acevedo Carrero ,

Número de Páginas: 176

En este libro se recogen gran parte de los restaurantes con más solera de Barcelona, los centenarios, los clásicos o con voluntad de serlo, los históricos por su trayectoria o por la de sus estandartes, los imprescindibles de una ciudad cuna de grandes cocineros. La autora, además, descubre la intrahistoria de cada uno de estos rincones de la gastronomía barcelonesa, explicando sus anécdotas y sus secretos culinarios. Asimismo, acompañando la historia de cada restaurante, se incluye una receta y un vino recomendado.

Sin imagen

Recetas de la cocina familiar gallega

Autor: Matilde Felpeto Lagoa ,

Número de Páginas: 224

No hay refinamiento pretencioso en la cocina gallega; con sencillez, respetando la tradición y los viejos hábitos, ha conseguido un puesto relevante entre las mejores de España. Basándose en esta tradición y en estos productos, pero innovando allí donde fuese necesario, la autora de este libro, con una sorprendente variedad de recetas, nos recuerda lo mejor de la cocina familiar gallega a través de unas atractivas páginas de fácil interpretación.

Cocina para golosos

Cocina para golosos

Autor: Canal Cocina ,

Número de Páginas: 128

Canal Cocina presenta las mejores recetas de Amasa + y La vida es dulce de Marta Cárdenas No hay quien se resista a un dulce casero, elaborado con todo el cariño. En este libro se recogen las mejores recetas de los exquisitos programas Amasa+ y La vida es dulce de Canal Cocina: deliciosas creaciones con masas dulces o saladas, y postres de todo tipo para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad y, de paso, complacer a grandes y pequeños.

Postres de rechupete

Postres de rechupete

Autor: Alfonso López Alonso ,

80 recetas de repostería y deliciosos postres típicos explicados paso a paso. Recuerda esos sabores y olores de las meriendas y desayunos caseros que preparaban nuestras madres y abuelas. Todas las recetas están descritas con sumo detalle, paso a paso con todos los trucos para que salgan de rechupete. No dejes de endulzarte la vida y la de los tuyos con este práctico libro. CONTENIDOS Postres de toda la vida · Galletas y otras masas · Bizcochos · Pasión por el chocolate · Helados y postres fríos · Tartas y pasteles · En fechas especiales · Postres con queso DEBES COMPRARTE ESTE LIBRO SI... ...te gustan las recetas explicadas paso a paso, con un estilo sencillo, muy asequible y disfrutando de curiosidades y anécdotas ...necesitas libros de cocina prácticos y a la vez económicos. Desde 4,99€ podrás cocinar deliciosos postres ...quieres preparar los postres de toda la vida con las recetas de nuestras abuelas, pero también otros más modernos para impresionar a tus amigos ...eres todo un goloso amante de los libros de cocina pero ya no te cabe ni uno más en las estanterías y tu pareja amenaza con echaros (a ti y a tus libros) a la calle

Otra idea de Galicia

Otra idea de Galicia

Autor: Miguel-Anxo Murado ,

Número de Páginas: 208

Una breve historia, llena de detalles curiosos, sobre Galicia, una de las comunidades históricas más desconocidas. Galicia es, sin duda alguna, la nacionalidad histórica de la que menos suelen ocuparse los medios de comunicación, pese a tratarse de una de las más singulares. Para despejar esas brumas, Miguel-Anxo Murado ofrece al lector un recorrido, mapa en mano, de la historia, la sociología, la política y la geografía gallegas. Se trata de un recorrido moderadamente heterodoxo, y en muchas ocasiones sorprendente, en el que, desechando los tópicos acumulados sobre este país tanto por sus visitantes como por los propios gallegos, se lanza una mirada fresca a fenómenos como la emigración, el caciquismo, el supuesto conservadurismo de su sociedad o incluso los malentendidos acerca de su clima y su paisaje. ¿Son los gallegos realmente celtas? ¿Por qué en Galicia apenas se venden productos contrala cal de las lavadoras? ¿Qué hacía el rey castellano Alfonso X escribiendo su poesía en gallego? Este libro desmitificador, irónico y ameno procura dar respuesta a muchas de las preguntas que el lector pueda haberse planteado alguna vez sobre Galicia y, sobre todo, a...

Comer bien a diario

Comer bien a diario

Autor: Alfonso López Alonso ,

Comer bien, con una dieta sana y equilibrada es más que asequible gracias a Alfonso López Alonso, responsable del blog recetasderechupete.com y todo un cocinero que igual se atreve con los platos más tradicionales, como los potajes, las lentejas o los canelones, que nos enseña cómo disfrutar de otros más exóticos, como el hummus o la muhammara. Las recetas se explican paso a paso, con un estilo sencillo y muy asequible, y el autor aprovecha para introducir algunas técnicas que se pueden extrapolar a otras preparaciones; intercala curiosidades y anécdotas; explica los orígenes de algunos platos... siempre desde una perspectiva del producto de temporada y de proximidad. PRÓLOGO Podría contarles que este libro es maravilloso. Podría decirles que tiene un montón de recetas fantásticas, ilustradas con fotos que te hacen salivar y soñar con que algún día esos platos llegaran a tu boca. Podría explicarles lo bien que están explicados los trucos y las técnicas necesarias para llevar a buen puerto esas delicias. Podría hacer todo eso y no mentiría. Sin embargo, prefiero hablarles del señor que ha escrito este libro. Un tipo que me cayó bien desde el minuto uno, que ...

Rías Altas (escapadas)

Rías Altas (escapadas)

Autor: Paco Nadal ,

Número de Páginas: 144

Paco Nadal selecciona las mejores escapadas por las Rías Altas con todo lo que el viajero no debe perderse Escaparse unos días y desconectar es ahora más fácil que nunca con esta nueva colección pensada para fines de semana, puentes o unas vacaciones cortas, con todo lo que verdaderamente el viajero no debe perderse en cada lugar: localidades, monumentos, espacios naturales, gastronomía, visitas culturales... Sencillas de consultar y de lectura amena, estas guías caben un bolsillo y seleccionan la información útil para manejarse cómodamente en el destino escogido, sin renunciar a sacarle el máximo provecho a cada jornada de nuestro viaje. En esta guía encontrarás: * Información actualizada para sacar el máximo partido a fines de semanas y vacaciones * Mapas de todas las zonas descritas * Datos prácticos: restaurantes, alojamientos, ocio, compras, horarios...

Galaxia almanaque, 1950-1975

Galaxia almanaque, 1950-1975

Autor: Editorial Galaxia ,

Número de Páginas: 185
Madrid

Madrid

Autor: Horacio De Dios ,

Número de Páginas: 272

Reisgids van de Spaanse hoofdstad met praktische informatie over hotels, restaurants, winkels, musea en bezienswaardigheden.

Cocina vegetariana, sana, fácil y deliciosa

Cocina vegetariana, sana, fácil y deliciosa

Autor: Jerónimo Yagüe Calvo ,

Número de Páginas: 192

¿Ha visto alguna vez a un vegetariano obeso? ¿Sabe qué campeones olímpicos de atletismo o estrellas del deporte han sido y son vegetarianos? ¿Sabía que, estadísticamente, los vegetarianos padecen con menor frecuencia enfermedades coronarias, diabetes, hipertensión o colesterol alto? Tal vez por ello, son cada vez más las personas que desean llevar una alimentación más sana y natural y han optado porque gran parte de su alimentación, o toda, sea vegetariana. Si hablamos de salud, está absolutamente demostrado que la ingesta de vegetales es fundamental para mantenerse sano y en forma. Pero si se pregunta si la cocina vegetariana es complicada, este libro le enseñará que es muy sencilla. Y sobre todo, si se cuestiona si es aburrida, esta obra le demostrará que, sencillamente, es deliciosa. En este libro, de la mano de un experimentado profesional, aprenderá no solo a cocinar maravillosos platos vegetarianos, sino que además le abrirá la puerta a experimentar que existe otra forma de alimentación mucho más sana, más fácil... y deliciosa.

Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos

Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos

Autor: Angelita Alfaro ,

Número de Páginas: 216

Este libro es una tabla de salvación para todos aquellos que de repente deben enfrentarse a solas con los fogones. El buen hacer culinario de Angelita Alfaro y el lápiz genial de Mikel Urmeneta, creador de la marca Kukuxumusu, acuden en ayuda de todos los que han de encararse solos con los fogones. Nada de fast food: 170 recetas «de toda la vida» para todos los gustos y paladares, explicadas con la mayor sencillez y por sus pasos, como debe ser. Además de valiosos consejos prácticos tanto para hacer acompañamientos como sobre los imprescindibles que no han de faltar en una buena despensa. Para entrar en la cocina con pie firme y, sobre todo, buen humor. «He sido feliz haciendo un libro para los que necesitan alimentarse bien y, como "de la panza viene la danza", deseo que seáis felices también cocinando con estos guisos llenos de alegría y sencillez.» Angelita Alfaro

Procesos de cocina

Procesos de cocina

Autor: José Luis Armendáriz Sanz ,

Número de Páginas: 376

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta solo sirve para elaborar esa receta. Lo que se ensena es a conocer los productos, sus caracteristicas, sus aplicaciones, sus metodos de cocinado y como se combinan los productos entre si para conseguir elaboraciones armonicas.

SABORES DE BARCELONA 2006

SABORES DE BARCELONA 2006

Autor: Isabel Acevedo Carrero ,

Número de Páginas: 180

La gastronomía y Barcelona es cada día un binomio más inseparable. Después de vivir el Año de la Gastronomía y poco antes de celebrar su XXX Salón de la Alimentaria, la ciudad condal es más que nunca sinónimo de cocina cosmopolita y de calidad. El aceite de oliva, las carnes y verduras, los pescados y mariscos encuentran en Barcelona su máximo exponente dentro de una cocina delicada y gustosa, capaz de complacer los sentidos de cualquier comensal. La sencillez del "pa amb tomàquet" conjuga con la alta gastronomía y con la cocina del hidrógeno y las cocciones controladas. Son sabores modernos, sabores fusionados, sabores innovadores, sabores universales, sabores renovados y/o reciclados, que comparten espacio y ciudad con sabores milenarios, con sabores tradicionales, con sabores de siempre. Como ya hiciera en sus dos anteriores libros (Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión y Sabores con Solera. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados), Isabel Acevedo recoge en esta obra 80 propuestas para conocer más a fondo la orografía gastronómica de Barcelona, una ciudad con más de 14.000 restaurantes. Son 80...

Los espacios rurales entre el hoy y el mañana

Los espacios rurales entre el hoy y el mañana

Autor: VV.AA. ,

Número de Páginas: 820

A lo largo de los siglos XIX y XX las sociedades y los espacios rurales cantábricos han experimentado profundos y, en ocasiones, contrastados cambios como consecuencia de su proceso de incorporación y adaptación a la economía de mercado. La presente compilación de trabajos sobre estos temas reúne las intervenciones de veinte especialistas de diferentes lugares y disciplinas científicas.

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La cocina de Benigno Campos. ¿Qué vamos a comer hoy?

Autor: Benigno Campos Melón ,

Número de Páginas: 180

Benigno Campos es uno de los "héroes" de la Cocina Gallega. Así lo define Manolo Rivas y motivos no le faltan para ello. El arte culinario que despliega en los fogones le ha permitido llegar hasta el lugar más íntimo de nuestros hogares y allí guiar -con sus consejos, con su simpatía y con sus recetas- la elaboración de los platos que forman parte de la cocina de todos los días, que saboreamos con mayor placer que la sofisticación que suele caracterizar la comida de días especiales. El secreto de la cocina de Benigno Campos se esconde en la calidad de los productos seleccionados, en la sencillez de elaboración y en el saber disfrutar tanto de las visitas al mercado como de la cotidianeidad de pensar en "qué vamos a comer hoy".

Paniagua y compañía (agencia de sangre)

Paniagua y compañía (agencia de sangre)

Autor: Manuel Curros Enríquez ,

Número de Páginas: 334
El practicón : tratado completo de cocina

El practicón : tratado completo de cocina

Autor: Angel Muro ,

Número de Páginas: 576
SABORES DE BARCELONA

SABORES DE BARCELONA

Autor: Mariana Jara , Mariana Jara Fuenzalida , Isabel Acevedo ,

Número de Páginas: 192

La gastronomía y Barcelona es cada día un binomio más inseparable. Después de vivir el Año de la Gastronomía y poco antes de celebrar su XXX Salón de la Alimentaria, la ciudad condal es más que nunca sinónimo de cocina cosmopolita y de calidad. El aceite de oliva, las carnes y verduras, los pescados y mariscos encuentran en Barcelona su máximo exponente dentro de una cocina delicada y gustosa, capaz de complacer los sentidos de cualquier comensal. La sencillez del "pa amb tomàquet" conjuga con la alta gastronomía y con la cocina del hidrógeno y las cocciones controladas. Son sabores modernos, sabores fusionados, sabores innovadores, sabores universales, sabores renovados y/o reciclados, que comparten espacio y ciudad con sabores milenarios, con sabores tradicionales, con sabores de siempre. Como ya hiciera en sus dos anteriores libros (Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión y Sabores con Solera. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados), Isabel Acevedo recoge en esta obra 80 propuestas para conocer más a fondo la orografía gastronómica de Barcelona, una ciudad con más de 14.000 restaurantes. Son 80...

Cocina de pascua. Recetas dulces y saladas

Cocina de pascua. Recetas dulces y saladas

Autor: Casalins, Eduardo ,

Número de Páginas: 32

La celebración de la Pascua es ideal para compartir la mesa con la familia y los amigos. A los platos con pescados y vegetales se suman las clásicas exquisiteces dulces como la rosca y los huevos de Pascua. En este libro, todas las recetas.

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