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Tecnicas Culinarias

Tecnicas Culinarias

Autor: Alfredo Gil Martínez

Número de Páginas: 128

La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final.

Manual de Técnicas de Modificación de Conducta en Medicina Comportamental

Manual de Técnicas de Modificación de Conducta en Medicina Comportamental

Autor: Mercedes Borda Más , María Ángeles Pérez San Gregorio , M. de los Ángeles Pérez San Gregorio , Alfonso Blanco Picabia

Número de Páginas: 235

Modificación de conducta en la actualidad - Nuevos desarrollos en modificación de conducta : la medicina comportamental - El proceso terapéutico en modificación de conducta - Técnicas de modificación de conducta aplicable en el contexto médico - Técnicas de modificación de conducta aplicables en situaciones hospitalarias críticas - Técnicas de modificación de conducta aplicables en los principales problemas que presentan las personas que atienden al paciente hospitalizado - Eficacia de la modificación de conducta en medicina comportamental.

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