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Evaluación Sensorial de los Alimentos

Evaluación Sensorial de los Alimentos

Autor: Julia Espinosa Manfugás

Número de Páginas: 126

La Evaluación Sensorial es una disciplina científica mediante la cual se evalúan las propiedades organolépticas a través del uso de uno o más de los sentidos humanos. Mediante esta evaluación pueden clasificarse las materias primas y productos terminados, conocer que opina el consumidor sobre un determinado alimento, su aceptación o rechazo, así como su nivel de agrado, criterios estos que se tienen en cuenta en la formulación y desarrollo de los mismos. Son diversas las aplicaciones de esta ciencia, la cual desempeña un papel clave en el ciclo de vida de un producto, de ahí que no se concibe el análisis de un alimento, si no va aparejado de la evaluación de sus propiedades organolépticas mediante pruebas sensoriales, destacándose la importancia de dicha disciplina no sólo en la actualidad sino también en el futuro.

Diccionario de ideas afines

Diccionario de ideas afines

Autor: Fernando Corripio

Número de Páginas: 843

Este Diccionario de ideas afines es una herramienta de consulta completa, de múltiples usos y en extremo eficaz. Contiene más de 400.000 vocablos estructurados en una única lista hecha por orden alfabético para hallar una idea o una palabra de manera rápida y precisa. El criterio de búsqueda por ideas afines resultará muy apropiado cuando se considera un término de cuyo concepto no se tiene una noción clara. Un glosario de estas características es un colaborador inestimable a la hora de mejorar tanto la expresión oral como escrita. El Diccionario de ideas afines es único en su género, no encontrándose un compendio de estas características ni siquiera en las más extensas enciclopedias. La presente edición ha sido revisada y ampliada incluyendo los términos e ideas más actuales. De este modo, el diccionario tiene en cuenta las últimas modificaciones aprobadas por la RAE en cuanto a la ortografía de los préstamos adaptados o a la ordenación alfabética aprobada con la reforma ortográfica de 1994. La afinidad de las palabras puede surgir, por tratarse de sinónimos, antónimos, por una mera relación ideológica, o inclusive a veces por cierto tipo de conexión ...

Eternidad Azul

Eternidad Azul

Autor: Unno

Número de Páginas: 48

En algún punto de la inmensidad del espacio, viajando a la velocidad de la luz rumbo a un planeta desconocido se encuentra una pequeña nave llamada Eternidad Azul, o Eternity Blue, tal como se puede leer en las letras grabadas en su fuselaje. Nacido dentro de nave espacial, Talon despierta en su solitario confinamiento para cumplir su misión la cual le ha sido encomendada por la computadora de la nave: explorar planetas distantes. Es así como, sin tener conocimiento sobre sus orígenes ni los de la nave en la que viaja, con el paso del tiempo, su interés en saber quién es realmente y de donde viene se convierte en una obsesión para él, lo que lo llevará a descubrir no sólo su pasado en una tierra distante, sino también el destino de su propia especie.

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