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Genética clínica

Genética clínica

Autor: Victoria Del Castillo Ruíz , Rafael Dulijh Uranga Hernández , Gildardo F. Zafra De La Rosa

Número de Páginas: 651

La calidad de sus autores hizo que Genética clínica, desde su primera edición, se posicionara como un referente para los estudiantes de medicina, como para los residentes de genética. Es por ello, que ahora, en su segunda edición, además de abordar temas clásicos como Errores innatos del metabolismo, Herencia mendeleliana, Enfermedades mitocondriales o Herencia multifactorial; se incluyen nuevos temas como Genética y evolución, Genética de poblaciones o el asombroso Sistema de edición génica CRISPR-Cas9. La genética es una ciencia que ha cobrado más relevancia en las últimas décadas, debido a la modernización, cada vez más especializada, de las técnicas de biología molecular que han revolucionado a la medicina, al grado de poder entender y curar enfermedades que se pensaban intratables, transformando una ciencia árida, en un área llena de oportunidades para los médicos, como para los pacientes. Genética clínica, 2ª edición, es una obra que provee al alumno información de calidad, en busca de alentarlo a conocer cada vez más sobre las bases e innovaciones de la genética. Si bien es un campo de mucho cambio, el futuro inmediato es prometedor, lo que le...

Las Grasas Y Aceites en la Nutricion Humana (Estudios Fao

Las Grasas Y Aceites en la Nutricion Humana (Estudios Fao

Autor: Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Número de Páginas: 196

En su labor por mejorar la nutricion, la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion y la Organizacion Mundial de la Salud convocan consultas de expertos para asesorar a los paises en desarrollo y desarrollados. En la presente publicacion se examina la informacion cientifica mas reciente sobre este tema decisivo y se recogen las recomendaciones de la consulta de expertos celebrada en Roma del 19 al 23 de octubre de 1996. Se estudian los factores fundamentales que pueden influir en el consumo, la salud, la produccion y la elaboracion de alimentos, su comercializacion y la educacion en materia de nutricion. El informe contiene recomendaciones acerca de las dosis de ingestion minimas y maximas de grasas mas convenientes; la nutricion materna e infantil; los acidos esenciales; acidos grasos saturados, insaturados e isomeros; antioxidantes; y necesidades cientificas y programaticas. Se incluye tambien una extensa bibliografia."

Bases de la Alimentación Humana.

Bases de la Alimentación Humana.

Autor: Víctor Manuel Rodríguez Rivera

Número de Páginas: 596

En la presente obra han participado 28 autores entre profesores de Universidad e investigadores de diversas especialidades científicas como nutricionistas, tecnólogos de alimentos, farmacéuticos, médicos, biólogos y veterinarios. Estos científicos cuentan con una amplia experiencia en el tema que desarrollan, ya que trabajan y/o investigan en ellos. La obra recoge en un sólo volumen los aspectos más relevantes en torno a los alimentos, la nutrición y la dietética, divididos en los cuatro apartados principales del libro. El primer apartado, permite conocer en profundidad la composición y estructura general y específica de los alimentos, así como el interés nutricional de cada grupo. El segundo y el tercer apartado del libro están dedicados a la nutrición básica y aportan un profundo conocimiento de cómo y para qué emplea nuestroorganismo lo que obtiene a partir de los alimentos. El cuarto y último apartado, dedicado a la nutrición aplicada o dietética, facilita los conocimientos necesarios para el diseño de la alimentación de las personas de diferente edad, situación fisiológica o patológica. En definitiva, Bases de la alimentación humana reúne los...

Nutrición y dietética clínica

Nutrición y dietética clínica

Autor: Jordi Salas-salvadó , Anna Bonada I Sanjaume , Roser Trallero Casañas , M. Engràcia Saló I Solà , Roser Burgos Peláez

Número de Páginas: 756

Nueva edición del texto de referencia en cuanto al tratamiento dietético actualizado de las enfermedades relacionadas directamente con la alimentación y la nutrición en el que se establecen los principios básicos de la dietética y la dietoterapia, insistiendo en la justificación de cada una de las recomendaciones dietéticas desde el punto de vista fisiopatológico. En esta cuarta edición, se han reestructurado los contenidos de la obra, refundiendo capítulos y añadiendo algunos nuevos en respuesta al creciente interés del tema abordado. Los capítulos nuevos son: "Biodisponibilidad de los nutrientes", "Evaluación clínica del estado nutricional en edad pediátrica", "Dieta en la esofagitis eosinofílica", "Otras intolerancias alimentarias" y "Dieta para PET miocárdico". En su conjunto la nueva edición consta de 65 capítulos agrupados en 16 secciones. La filosofía de la obra sigue siendo la misma que en su primera edición, ya que en todo momento se establecen los objetivos nutricionales y terapéuticos para cada una de las dietas, y se proporcionan indicaciones de uso, características nutricionales, precauciones a la hora de seguirlas; todo ello con un máximo...

Aceites y grasas industriales

Aceites y grasas industriales

Autor: Alton Edward Bailey

Número de Páginas: 752

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos. En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.

Toxicología

Toxicología

Autor: Darío Córdoba Palacio

Número de Páginas: 1033

La TOXICOLOGIA de Córdoba se ha convertido en un clásico desde 1986, en esta su quinta edición se incluyen capítulos con temas novedosos y sobre todo con temas que son de interés en nuestro medio que se han hecho necesarios para completar el panorama que frecuentemente toca atender al especialista. Aunque el libro está dirigido a profesionales y estudiantes del área Biológica, medicina, enfermería, veterinaria, etc., el lenguaje que se utiliza es claro y sencillo con el fin de hacerlo comprensible a los estudiantes de áreas diferentes como ingeniería agronómica, jefes de seguridad de empresas a quienes algunos términos comúnmente utilizados por los toxicólogos pueden resultar confusos. Complementado la mayoría de los capítulos de la edición anterior esta edición cuenta con nuevos temas como: • Consideraciones sobre el diagnóstico de las intoxicaciones • Toxicodinamia • Riesgo químico • Plaguicidas prohibidos o severamente restringidos y períodos de carencia • Agentes químicos bélicos • Rodenticias • Intoxicación por selenio • Intoxicación por antibióticos • Intoxicación por isoniacida • Intoxicación por hipoglucemiantes orales •...

Conocimientos actuales sobre nutrición, 8va edición

Conocimientos actuales sobre nutrición, 8va edición

Número de Páginas: 890

Incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutricion en la prevencion de las enfermedades cronicas y las consecuencias de la sobrealimentacion y el aporte de la genetica y de la ciencia molecular, campos en los que todavia se debe seguir investigando. Expertos en nutricion, clinicos, personal de los servicios de salud, quienes disenan politicas de nutricion, academicos, docentes y estudiantes encontraran de gran utilidad esta obra ya clasica.

Tratado de nutrición

Tratado de nutrición

Autor: Manuel Hernández Rodríguez , Ana Sastre Gallego

Número de Páginas: 1502

El tratado recopila el trabajo de más de 100 autores que se inició con un Master en Nutrición Clínica de la Universidad Autónoma de Madrid y que en estos últimos siete años ha cristalizado en la edición de este tratado que recoge el apasionante área del saber biomédico y que responde al título de nutrición. Este esfuerzo se ha vertido a la imprenta y convertido en letra impresa para losestudiosos de ciencias biomédicas: médicos, farmacéuticos, veterinarios, biólogos, bioquímicos, dietistas, enfermeras y expertos en salud pública.INDICE RESUMIDO: Alimentación y nutrición: delimitación conceptual y perspectiva histórica. Bioquímica: Estructura, metabolismo y función de los nutrientes. Fisiología de la nutrición. Bromatología. Nutrición clínica. Nutrición y salud pública.

Tratado de Quimica Organica

Tratado de Quimica Organica

Autor: Federico Klages

Número de Páginas: 884

Consultar comentario general de la obra completa.

HCG 2.0 - No pase hambre, Coma inteligentemente, Pierde peso

HCG 2.0 - No pase hambre, Coma inteligentemente, Pierde peso

Autor: Zach Laboube

Hoy en día, la revista Consumer Affairs la califica como la dieta #1 del 2016. La dieta HCG 2.0 fue escrita por el Dr. Zach LaBoube, fundador de InsideOut Wellness and Weight Loss (Bienestar de adentro hacia afuera y pérdida de peso). La HCG 2.0 es una versión basada en la cetosis contemporánea de la dieta tradicional HCG. La medicina es considerada una práctica por una razón. A medida que las nuevas tecnologías e investigaciones están disponibles, los protocolos de tratamiento evolucionan, siempre para mejor. ¿No debería ser la dieta HCG la misma? La dieta tradicional HCG, publicada por primera vez en 1954 y transmitida en muchos de sus programas de televisión favoritos durante el día, incluyendo el programa del Dr. Oz, ha ayudado a millones a perder peso exitosamente. Sin embargo, el tono estricto y las recomendaciones calóricas desactualizadas hacen que esta dieta sea mucho más difícil de lo necesario. Mientras que los conceptos y las teorías que inspiraron la dieta tradicional siguen siendo muy importantes, el protocolo sigue estancado en la década del cincuenta y necesita una revisión urgente. Introducimos la dieta HCG 2.0, la primera dieta de su tipo que...

Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas

Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas

Autor: Organización Mundial De La Salud

Número de Páginas: 152

En este informe se examinan los fundamentos científicos de las relaciones entre los hábitos alimentarios y la actividad física con las principales enfermedades crónicas asociadas a la nutrición. Se formulan recomendaciones para prevenir la mortalidad y la discapacidad causadas por las enfermedades crónicas más importantes asociadas a la nutrición. Estos objetivos de ingesta de nutrientes y actividad física de la población deberían contribuir al establecimiento de estrategias regionales y directrices nacionales para reducir la carga de morbilidad relacionada con la obesidad la diabetes las enfermedades cardiovasculares varias formas de cáncer la osteoporosis y las enfermedades dentales. Las recomendaciones de este informe se basan en el examen y el análisis de los mejores datos probatorios disponibles y del criterio colectivo de un grupo de expertos de la MS y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).

Come grasa y adelgaza

Come grasa y adelgaza

Autor: Mark Hyman

¿Puede ser que el alimento más temido sea, en realidad, el más saludable de todos? Bestseller #1 de The New York Times. Por el autor de La solución del azúcar en la sangre. Descubre, a través de un plan personalizado de 21 días y 65 deliciosas recetas, por qué la grasa que comemos es la clave para acelerar el metabolismo, reducir la inflamación, mejorar la función cerebral y revertir las enfermedades crónicas. Come grasa y adelgaza desmitifica todas las creencias erróneas que se han propagado sobre este sorprendente grupo alimenticio y te explica por qué los programas bajos en grasa no te han ayudado a perder peso de manera duradera: por el contrario, lo único que han provocado son antojos de comida chatarra, un mayor consumo de calorías y el famoso "rebote". Ahora podrás incorporar sin culpa a tus platillos huevos (uno de los alimentos más sanos del planeta), mantequilla (una fuente de proteína incomparable), aceite de coco (que reduce el colesterol y la obesidad), aceite de oliva (oro líquido) y nueces y semillas (que reducen el riesgo de enfermedad coronaria), entre otros alimentos. Con un plan personalizado de 21 días, una guía de transición hacia la...

Abeloff. Oncología clínica

Abeloff. Oncología clínica

Autor: John E. Niederhuber , James O. Armitage , James H Doroshow , Michael B. Kastan , Joel E. Tepper

Número de Páginas: 2072

Presenta de manera muy completa y equilibrada entre ciencias básicas y perspectiva clínica los conocimientos más actuales en la especialidad. Pone especial énfasis en la biología del cáncer, anatomía patológica, diagnóstico, tratamiento, pronóstico, rehabilitación y prevención. Cada capítulo se abre con los puntos clave Tiene un fuerte contenido visual que lo distingue de los demás productos que están en el mercado. Explica al lector cómo seleccionar las pruebas diagnósticas más adecuadas. Muestra cómo se están aplicando en la práctica diaria las últimas investigaciones. Su práctico formato permite acceder al contenido más completo en cualquier momento y en cualquier lugar a través de ExpertConsult.

Química y Bioquímica de los alimentos II (eBook)

Química y Bioquímica de los alimentos II (eBook)

Autor: Pedro López Alegret , Josep Boatella Riera , Rafael Codony Salcedo

Número de Páginas: 155

El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Alimentos. Hoy, la innovación, mejora y diseño de nuevos productos alimentarios se sustentan sobre bases teóricas y conocimientos que explican fenómenos y justifican procesos. Este texto tiene como objetivo el estudio de productos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de los diferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción de producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.

Delicias Criollas

Delicias Criollas

Autor: Susana Bello Lewis , Charles A. Lewis, Md

Número de Páginas: 190

Delicias Criollas es una guía para la preparación de alimentos deliciosos y fáciles de preparar, con sabores ricos y auténticos del Caribe. Estos alimentos tradicionales forman una dieta natural y saludable. Las comidas son sabrosas y satisfactorias, y servidas con frutas frescas cortadas. El libro ofrece más de 200 recetas tradicionales de alimentos de gran sabor, muchos preparados con crema de coco. Eso es mucho más que una colección de platos tradicionales del Caribe. No sólo se explica cómo preparar los platos, tambien enseña como selecciónar las frutas y vegetales de más alto sabor, cómo preparar el plátano y la yuca para cocinar, y cómo obtener el mayor beneficio para la salud de los alimentos. Por ejemplo, se dan secretos sobre cómo cocinar los frijoles para que sean lisos y cremosos y que eviten la formación de exceso de gases intestinales. El libro fue co-escrito por un consejo médico certificado en medicina preventiva. Una sección está dedicada a la pérdida de peso saludable (nunca conteo de calorías) mientras disfruta de la comida. Junto con las recetas hay notas que explican por qué los mangos pueden causar reacciones alérgicas en individuos...

Documento Técnico de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

Documento Técnico de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

Autor: Ministerio De Salud Pública Del Ecuador Y Fao , Organización De Las Naciones Unidas Para La Alimentación Y La Agricultura

Número de Páginas: 224

Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador han sido formuladas por iniciativa e interés propio del Gobierno, respondiendo al planteamiento de una de las estrategias para combatir la doble carga de malnutrición, así como, crear la referencia nacional de consumo alimentario adecuado para toda la población sana mayor a 2 años, lo que ha permitido orientar el desarrollo de normativas, políticas y programas para transformar el sistema alimentario actual, a uno más sostenible y sensible a la nutrición del país, tales como: 1. El Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición Ecuador (PIANE 2018-2025) (lanzado oficialmente el 13 de julio de 2018).2. La Ley Orgánica de Alimentación Escolar (promulgada el 21 de abril de 2020, bajo Segundo Suplemento del Registro Oficial No. 187).Por otro lado, la conformación del Comité Rector Interinstitucional (CRI) y la Mesa Técnica Nacional (MTN) como protagonistas de la elaboración de la GABA, han contemplado un trabajo integrado entre todos los sectores públicos y privados que promuevan la alimentación y estilos de vida saludables en el país, obteniendo un producto consolidado como es el Documento Técnico de ...

Tratado de nutricion / Nutrition Treatise

Tratado de nutricion / Nutrition Treatise

Autor: Angel Gil (drt) Hernandez

Número de Páginas: 820

Considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes, los complementos alimentarios y los alimentos funcionales. Varios capítulos están relacionados con la toxicología, la seguridad alimentaria, el etiquetado y presentación de los productos alimenticios, así como las alegaciones nutricionales.

Química y Bioquímica de los alimentos II

Química y Bioquímica de los alimentos II

Autor: Josep Boatella Riera

Número de Páginas: 166

Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.

Ciencia bromatológica

Ciencia bromatológica

Autor: José Bello Gutiérrez

Número de Páginas: 610

El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología.

Cocinar para vivir

Cocinar para vivir

Autor: Andoni Luis Aduriz , Fernando Fombellida

Número de Páginas: 488

La alimentación juega un papel importante tanto en el desarrollo como en la prevención de enfermedades, también del cáncer. De la mano del doctor Fernando Fombellida, Cocinar para vivir pone al alcance de todos la actualidad científica más avanzada en relación a la alimentación, la nutrición y el cáncer, pero, además, busca la reflexión, la toma de conciencia y el cambio de hábitos. Por ello está especialmente destinado a aquellas personas que entienden que la salud y, en este caso, la prevención del cáncer, dependen, en cierta medida, del esfuerzo individual y no sólo de la suerte. En alimentación, cambiar los hábitos es una dura tarea, y más cuando lo que se persigue es un beneficio a largo plazo, es decir, prevenir el posible desarrollo de una enfermedad, en este caso, el cáncer. El chef Andoni Luis Aduriz ha centrado todos sus esfuerzos en la elaboración de un recetario para el día a día, buscando el beneficio de todas aquellas personas que, incluso con poca práctica, puedan tener éxito en este menester. A partir de ellas y con los conocimientos que haya adquirido con la lectura de este libro, estará en condiciones de dar rienda suelta a su...

Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos

Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos

Autor: Ana María Camean FernÁndez , Manuel Repetto JimÉnez , Ángeles Jos Gallego , Isabel María Moreno Navarro , Silvia Pichardo SÁnchez

Número de Páginas: 27

ÍNDICE: Introducción. Compuestos pirorgánicos: hidrocarburos aromáticos policíclicos; aminas heteroclíclicas; acroleína. Compuestos no pirolíticos derivados de aminoácidos y de azúcares. Compuestos formados por tratamiento alcalino. Compuestos producidos por reacciones de contaminación o degradación. Compuestos originados por el calentamiento y oxidación de grasas y aceites. Bibliografía.

La dieta Low Carb

La dieta "Low Carb"

Autor: Marion Grillparzer

Número de Páginas: 131

La nueva dieta baja en carbohidratos para perder peso de forma saludable sin contar calorías y sin perder el buen humor

Niveles de hidrocarburos clorados en corvina, Cynoscion nobilis y las especies que componen su dieta alimenticia en la costa noroccidental de Baja California

Niveles de hidrocarburos clorados en corvina, Cynoscion nobilis y las especies que componen su dieta alimenticia en la costa noroccidental de Baja California

Autor: Alejandro S. Velarde Rodriguez

Número de Páginas: 114
DIETA INTEGRATIVA

DIETA INTEGRATIVA

Autor: Elisa Blazquez

Número de Páginas: 201

¿Te has preguntado por qué la obesidad y el cáncer se han convertido en una pandemia? ¿Sabías que las tablas calóricas y nutricionales de los alimentos de toda la vida ya no reflejan el contenido real de lo que comemos? ¿Sabías que la mayoría de las enfermedades crónicas, se pueden prevenir con una dieta apropiada? Di no a las dietas milagro, las recetas prodigiosas y las falsas promesas y conoce la verdadera alimentación saludable del siglo XXI basada en la ciencia. Dieta integrativa es una obra destinada a todas la personas que quieran mejorar su calidad de vida y prevenir enfermedades gracias a la alimentación. Se trata de una guía práctica y sencilla con la que aprenderás a alimentarte de una manera más consciente para alcanzar el bienestar físico y mental.

Potencialidad de los hidrocarburos para la producción de proteínas en Venezuela

Potencialidad de los hidrocarburos para la producción de proteínas en Venezuela

Autor: Lucas Alvarez M.

Número de Páginas: 69
La nutrición es con-ciencia

La nutrición es con-ciencia

Autor: José Antonio Lozano Teruel

Número de Páginas: 321

Este libro trata que el lector comprenda bien la esencia de los planteamientos básicos científicos respecto a los Nutrientes, los Alimentos, la Nutrición como Ciencia, la fuerte relación del binomio Nutrición - Salud, algunas alteraciones patológicas relacionadas con la Nutrición, así como una práctica parte final dedicada fundamentalmente a los alimentos fortificados, aditivos y nutracéuticos. El libro va acompañado de un cd-rom interactivo en el que se ofrecen para cada uno de los capítulos numerosas y diversas informaciones y herramientas auxiliares.

Anatomía, fisiología y pato fisiología del hombre

Anatomía, fisiología y pato fisiología del hombre

Autor: Gerhard Thews , Ernst Mutschler

Número de Páginas: 804

Este libro intenta ser un texto para estudiantes graduados en tecnología médica, administración hospitalaria, salud pública y para residentes de Análisis, Radiología y Medicina nuclear y para los que se estén preparando en carreras que requieran conocimientos en la dirección de laboratorios.

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