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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Autor: Jorge Puig Durán , Jorge Puig-Durán Fresco

Número de Páginas: 288

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).

Literaturas de Anahuac y del Incario / Literatures of Anahuac and the Inca

Literaturas de Anahuac y del Incario / Literatures of Anahuac and the Inca

Autor: Miguel León Portilla

Número de Páginas: 250

Dos han sido los ámbitos en los que surgieron núcleos de civilización originaria en el Nuevo Mundo. Son ellos los de Mesoamérica y el área andina. El primero se consolidó a través de varios siglos en el centro y sur de lo que hoy es México y en regiones vecinas de la América Central. El segundo tuvo como escenario el sur de la actual Colombia hasta el norte de Chile y Argentina. Su área central de florecimiento se ubicó en tierras de Ecuador, Perú y Bolivia. En esos dos extensos ámbitos florecieron, en varias etapas, distintos pueblos a los que se deben grandes creaciones, entre ellas sus legados literarios. En Mesoamérica, lo mismo que en los pueblos andinos, sus cantos, poemas, oraciones, relatos, recordaciones, discursos... se conservaron en la memoria y se transmitieron por la tradición oral. Se disponía además de otros recursos de preservación que permitían transmitir composiciones y testimonios: caracteres glíficos en el caso de Mesoamérica; quipus (cordeles de diversos colores y nudos a lo largo de ellos) en el área andina. Este libro, obra del gran estudioso de las literaturas indígenas Miguel León-Portilla, analiza semejanzas y diferencias en las...

¿Cómo se lo digo? El arte de las conversaciones difíciles

¿Cómo se lo digo? El arte de las conversaciones difíciles

Autor: Enrique Sacanell

Número de Páginas: 234

Existen múltiples momentos, tanto en el ámbito laboral como en el personal, en los que sentimos que deberíamos tener una conversación con alguien. Sin embargo, la vamos postergando o simplemente la evitamos porque nos parece difícil afrontarla. Nos contamos que va a tener un resultado catastrófico o pensamos que todavía no es el momento. En realidad, las consecuencias de no mantenerla son mucho más negativas a corto y a largo plazo. La falta de habilidad en la comunicación interpersonal nos frena a la hora de mantener esas conversaciones pendientes que nos resultan difíciles.Este libro está pensado para desarrollar el arte de la conversación. Es un texto práctico y lleno de ejemplos ilustrativos que da las claves para el buen preguntar, entender las propias emociones, buscar acuerdos y cerrarlos bien, identificar lo que nos inquieta, el funcionamiento de la escucha activa y otras muchas herramientas útiles para la vida cotidiana. La falta de habilidad en la comunicación interpersonal nos frena a la hora de mantener esas conversaciones pendientes que nos resultan difíciles. Este libro está pensado para desarrollar el arte de la conversación. Es un texto práctico...

El mantenimiento, fuente de beneficios

El mantenimiento, fuente de beneficios

Autor: Jean-Paul Souris

Número de Páginas: 200

La función del mantenimiento parece de la era de la industrialización de nuestros instrumentos de producción. Con el desarrollo de las máquinas, que incorporan una creciente automatización, el término mantenimiento ha reemplazado en el lenguaje común al generalmente consagrado de entretenimiento. Desde el momento en que las máquinas producen piezas, generan también averías... lo que ha conducido al actual desarrollo del mantenimiento a partir de la antigua actividad del entretenimiento.INDICE: Mantenimiento y dirección. Mantenimiento y subcontratación. Los hombres. Mantenimiento y gestión. Métodos e instrumentos. Mantenimiento e informática. Mantenimiento y calidad. Mantenimiento y concepción.

La querella de la conquista

La querella de la conquista

Autor: Mauricio Beuchot

Número de Páginas: 142

Los derechos de España, del emperador y del papa a la conquista de América y al despojo de los “naturales” fueron muy discutidos en la España del siglo XVI. El debate fue provocado por el teólogo escocés John Mair (1518) y seguido por diez brillantes juristas y teólogos españoles: Vitoria, Domingo de Soto, Sepúlveda, Molina, Las Casas, Vasco de Quiroga, Zumárraga, Alonso de la Veracruz, Juan Ramírez y Tomás Mercado. Este libro es una utilísima relación teórico-bibliográfica de este debate.

La ética de la redistribución

La ética de la redistribución

Autor: Bertrand de Jouvenel

Número de Páginas: 126

La economía política del siglo XX ha estado sometida a la tensión entre las teorías de la igualdad y las teorías de la eficiencia. Si unas proponen que la riqueza se redistribuya por la acción de los gobiernos, las otras sugieren que la presión fiscal que obtiene recursos de algunos para asignarlos a otros genera importantes desincentivos para el trabajo, el ahorro y la inversión. El autor crea las condiciones para tratar la cuestión en sus bases éticas mismas. Según el filósofo francés, el principal efecto de las políticas gubernamentales radicaría en transferir el poder de la población al Estado.

Teología de la liberación

Teología de la liberación

Autor: Phillip Berryman

Número de Páginas: 196

Abundan los estereotipos simplistas que pintan la teología de la liberación como una mezcla exótica de marxismo y cristianismo, o como un movimiento de sacerdotes rebeldes decididos a desafiar la autoridad de la Iglesia. La finalidad de este libro es simplemente ir más allá de los clichés y explicar qué es la teología de la liberación (principalmente en América Latina), cómo surgió, de qué manera funciona y cuáles son sus implicaciones.

Mentores según el corazón de Dios

Mentores según el corazón de Dios

Autor: Wayne Cordeiro

Número de Páginas: 205

Me pregunto: ¿Cuánta gente hay viviendo la pesadez y el cansancio de los abrumadores problemas de todos los días? Vivimos contestando interminables mensajes de correo electrónico, llamadas telefónicas, mensajes de texto. Ruido. Charlas. Trafico. Multitudes. Políticos. La radio. Las cuentas. La televisión. Preocupaciones. Responsabilidades. Caminos sin salida. Tareas que no se terminan nunca. Las heridas en nuestras relaciones. La mayoría de estas cosas no se pueden evitar, y de todas formas esta no sería realmente la solución. Lo que debemos hacer es proteger nuestra parte más importante, la parte profunda del alma que nos conecta con el Creador. ¿Cuál es el secreto para lograr una renovación constante? Tendrá relación directa con lo que haga con la Palabra de Dios.

La invasión de Estados Unidos a Panamá

La invasión de Estados Unidos a Panamá

Autor: Ricaurte Soler

Número de Páginas: 186

El 20 de diciembre de 1989 Panamá fue duramente bombardeada por las fuerzas aéreas estadunidenses e invadida por 24 000 infantes de Marina. En pocos días murieron cerca de 4 000 ciudadanos panameños entre civiles y militares. El presidente de la República fue secuestrado y se impuso un nuevo gobierno. En este libro, un destacado escritor panameño interpreta este acontecimiento.

Las razones de la democracia en América Latina

Las razones de la democracia en América Latina

Autor: Marcos Roitman , Marcos Roitman Rosenmann

Número de Páginas: 262

“Roitman logra varias aportaciones entre las que destacan: 1]la redefinición crítica del concepto de democracia a partir de la historia de su práctica, que como “praxis”, implica sus relaciones o la falta lamentable de relaciones con el famoso “mandar obedeciendo”; 2]el vínculo de la democracia con la gobernabilidad y con las transformaciones necesarias para la democracia, para hacer efectivos: el pluralismo, la seguridad, el control y las autonomías; 3] la del control y ejercicio del poder con valor ético; 4] la de las contradicciones inevitables, necesarias, sistémicas, entre democracia y capitalismo. 5] en vínculo consustancial entre democracia y socialismo con una aclaración política fundamental: ”sin participación y sin control político sobre la élite dirigente sin valores éticos, trastocados los valores del socialismo, se ponen las bases para el surgimiento de la corrupción, el favoritismo y las actitudes represivas que determinan la muerte del socialismo y la democracia”. Pablo González Casanova

Lecciones de liderazgo creativo

Lecciones de liderazgo creativo

Autor: Robert A. Iger

Número de Páginas: 288

El CEO de Disney comparte las ideas y los valores que le han permitido reinventar una de las compañías más admiradas del mundo e inspirar a las personas que dan vida a la magia. Robert Iger se convirtió en CEO de la Walt Disney Company en 2005 durante un momento difícil para la empresa. La moral se había deteriorado, la competencia era intensa y la tecnología estaba cambiando más rápido que en cualquier otro momento de la historia. Su proyecto de futuro se basaba en tres ideas muy claras: renovar el compromiso con la importancia de la calidad, integrar la tecnología en lugar de luchar contra ella y pensar con ambición y con una visión global para convertir a Disney en una marca más fuerte en los mercados internacionales. Catorce años después, Disney es la compañía de medios más grande y respetada del mundo, y cuenta entre sus propiedades con Pixar, Marvel, Lucasfilm y 21st Century Fox. Con Robert Iger al frente, reconocido como uno de los CEO más innovadores y exitosos de nuestra era, el valor de la empresa se ha quintuplicado. En Lecciones de liderazgo creativo, Iger comparte las lecciones aprendidas al frente de Disney y de sus 200.000 empleados y explora los...

El gran libro de Photoshop CS4

El gran libro de Photoshop CS4

Autor: MEDIAactive

Número de Páginas: 613

En este libro sobre el programa Photoshop CS4 de Adobe se estudia en profundidad esta aplicación, sin duda una de las más utilizadas y respetadas por los profesionales y aprendices de la edición de imagen digital. Todas las posibilidades del programa son tratadas en profundidad con ejercicios paso a paso para que saque el máximo provecho de sus horas de estudio. Los nuevos comandos y prestaciones de la versión CS4 se analizan de manera detallada para que pueda incorporarlas a las herramientas habituales de versiones anteriores: así, se conocerán los nuevos elementos de la interfaz del programa, trabajará con los nuevos paneles Ajustes y Máscaras, que facilitan la edición de imágenes sin pérdida de información, practicará con la nueva función de escalado basado en el contenido de las imágenes, aprenderá a pintar y editar objetos en 3D y a convertir imágenes 2D en 3D y guardará imágenes con el nuevo formato de documento portátil Photoshop PDF, entre otras novedades. Le garantizamos que si sigue atentamente los 16 apartados de que consta este volumen, se convertirá en un experto en el programa Photoshop CS4. Además, si responde correctamente al cuestionario...

Enciclopedia de la música

Enciclopedia de la música

Autor: Henry Lindemann

Número de Páginas: 250

Esta enciclopedia de la música le enseñará a distinguir entre un preludio y un nocturno, a saber en qué época nació la ópera o el ballet, a la que vez que le proporcionará toda la información sobre los más ilustres compositores, directores de orquesta y cantantes. Aprenda a reconocer si una pieza musical corresponde al barroco o al romanticismo según sus características acústicas. Conviértase de manera sencilla y práctica en un experto melómano y sorprenda a todos sus amigos con sus conocimientos musicales.

Interpretacion del Apocalipsis, contineindo la historia de las siete edades de la iglesia católica

Interpretacion del Apocalipsis, contineindo la historia de las siete edades de la iglesia católica

Autor: Bartholomaus Holzhauser

De cero a uno

De cero a uno

Autor: Peter Thiel

Número de Páginas: 176

El próximo Bill Gates no diseñará un sistema operativo. Los próximos Larry Page o Sergey Brin no crearán un motor de búsqueda. Y el siguiente Mark Zuckerberg no inventará una red social. Si vas a copiar a estos chicos, es que no has aprendido de ellos. Hacer lo que ya sabemos lleva al mundo de 1 a n. Genera un progreso horizontal añadiendo más de lo mismo. Cada nueva creación, sin embargo, va de 0 a 1, es vertical e implica hacer algo que nadie ha hecho antes. Si coges una máquina de escribir y construyes cien, has hecho un progreso horizontal. Si coges una máquina de escribir y construyes un procesador de textos, has hecho un progreso vertical. Este libro trata de cómo llegar allí.

El aprendiz de bruja. Concierto barroco. El arpa y la sombra

El aprendiz de bruja. Concierto barroco. El arpa y la sombra

Autor: Alejo Carpentier

Número de Páginas: 378

A lo largo de la obra de Alejo Carpentier se formula toda una teoría de lo que ha de ser la novela latinoamericana en la actual etapa de su evolución, y al mismo tiempo se realiza una novelística que en todo responde a esa formulación teórica.

Vida de Santa Catalina de Siena

Vida de Santa Catalina de Siena

Autor: Francisco de Capua (Santo)

Obra historiográfica de este beato de Capua, confesor de santa Catalina de Siena. Conocedor de su vida, la relata, aportando datos relevantes sobre la santa italiana. En sus páginas se plasma el complicado periodo histórico en el que vivió, sus experiencias vitales y, sobre todo, su misticismo espiritual.

Anales del Reyno de Valencia. Tomo primero, que corre desde su poblacion despues del diluuio, hasta la muerte del rey don Iayme el Conquistador. Compuestos por el padre maestro fray Francisco Diago de la Orden de Predicadores, prior del conuento de San Ononofrio, ..

Anales del Reyno de Valencia. Tomo primero, que corre desde su poblacion despues del diluuio, hasta la muerte del rey don Iayme el Conquistador. Compuestos por el padre maestro fray Francisco Diago de la Orden de Predicadores, prior del conuento de San Ononofrio, ..

Autor: Francisco Diago

Otra de Vaqueros

Otra de Vaqueros

Autor: Perros Negros , Toasting Agency

Número de Páginas: 125

Otra de vaqueros--the book is the negative space and a souvenir of an eponymous residency and exhibition project that took place in Mexico City in 2007. Featuring stories, statements, tales, questionnaires, jokes, instructions, letters and notes by the participating artists and guest projects, the book might even provide a few hints about the mechanisms and the relational and conceptual spaces that preempted the production of the exhibition's works, and the Otra de vaqueros project as a whole. Contributors Jennifer Allora & Guillermo Calzadilla, Artemio, Bernadette Corporation, Jay Chung & Q Takeki Maeda, Minerva Cuevas, Jeremy Deller, Claire Fontaine, Mario Garcia-Torres, Karl Holmqvist, Bruno Serralongue, Sean Snyder, Reena Spaulings, the Backroom, and Konst2

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